800 for eats

今日は冬至。となると、かぼちゃを使った料理となるわけだが、
あずきと煮付けて和の趣を楽しむのもいいが、オーブン料理も一興だ。

かぼちゃと大粒米のドリアは、今宵にふさわしい一皿。
料理しているそばから、チーズの焼けるにおいが漂ってきて、
部屋の空気もいつの間にか、ぽわんとあたたかくなっているのに気がつく。

オーブンとにらめっこしていると、階段を登ってくる音が聞こえてくる。
玄関からチャイムの音。出来上がりを狙ったかのように妻が帰ってきたようだ。

かぼちゃのドリア

かぼちゃを使ったオーブン料理で
冬至の夜をあたたかに演出。

（２人分）

・炊いたごはん (あるでんて大粒米) ：お茶碗少なめ２杯分
・かぼちゃ (小)　：１/４個（約１２０g）
・玉ねぎ　：１/２個
・有塩バター　：１０g
・牛乳　：２００ml
・生クリーム　：１００ml
・コンソメ (顆粒)　：５g
・クミンシード　：小さじ１/２
・塩　：少々
・粗挽き黒こしょう　：少々

作り方

かぼちゃは5mmほどにスライスし、玉ねぎはみじん切りにする。
大きめのフライパンにバターを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
２.に牛乳、生クリーム、コンソメ、クミンシード、かぼちゃを入れて、弱火でかぼちゃに火が通るまで炒め煮する。仕上げに塩で味を調える。
耐熱皿にごはんを盛り、３.の玉ねぎとかぼちゃ、ミックスチーズの順にのせて、粗挽き黒こしょうをふる。
あらかじめ１９０℃に予熱したオーブンに４.を入れ、約１０分焼く。

普通のお米よりも米粒の大きさが1.5倍はあるであろう、あるでんて大粒米。
その名の通り、炊くとわずかに芯が残り、まさにアルデンテな食感を楽しめるお米。
油との絡みもよくドリアに最適。その大きな粒感は口にした時にアクセントになってくれる。