静かで凛とした朝。
ちょっと肌寒いキッチン。
弱火にかけ、茶葉とミルクをコトコトコト……
スモールでコージーな冬のワンシーン。
今夜は趣をかえて、ほうじ茶をセレクトする。
すりおろした柚子を散らしたら、
日本の冬にぴったりなチャイができあがった。
ちょっと肌寒いキッチン。
弱火にかけ、茶葉とミルクをコトコトコト……
スモールでコージーな冬のワンシーン。
今夜は趣をかえて、ほうじ茶をセレクトする。
すりおろした柚子を散らしたら、
日本の冬にぴったりなチャイができあがった。
ほうじチャイ
ほんのり柚子が香る
あたたかな冬の一杯
- 小鍋に湯を１００cc程度沸かす。
- ほうじ茶葉を大さじ山盛り２杯入れ、１〜２分弱火にかけてしっかり煮出す。
- 牛乳を２００cc入れ、沸騰してきたら、弱火で２〜３分コトコト煮込む。はちみつを加え好みの甘さに調整する。
- 茶こしで濾して、器に注ぎ、柚子皮を混ぜ合わせる。
渋みも少なく、おだやかな口当たりの牧の原ほうじ茶。
素朴でやさしい味わいは、ミルクとの馴染みもよし。
柚子とシナモンなどが加わることで、アクセントの効いたチャイの味わいに。
