道端に咲き始めた百日紅。
打ち水された路地裏は夏のにおい。
どこからともなく聞こえてくる
ナイター中継のラジオの音。
茜色に染まった空を見て、ふと冷凍庫に眠る、
シャーベットを思い出した。
知らず知らず早足になる帰り道。
夕耳に、かなかなと蝉時雨。
打ち水された路地裏は夏のにおい。
どこからともなく聞こえてくる
ナイター中継のラジオの音。
茜色に染まった空を見て、ふと冷凍庫に眠る、
シャーベットを思い出した。
知らず知らず早足になる帰り道。
夕耳に、かなかなと蝉時雨。
- まずトッピングするブランデーレーズンを仕込みます。
鍋にお湯を沸かし、レーズンを入れ、1〜２分茹で、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。
保存容器にいれ、ひたひたになるぐらいブランデーを入れ、冷蔵庫で１晩漬け込む。 - すいかは皮と種を取り除き、身をくずしながら、しなみつを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。
２時間ほどして全体が固まってきたところで、ザクザクとフォークで混ぜ合わせ、さらに1〜2時間凍らせる。
食べる直前にもフォークでザクザクと混ぜ、器に盛る。
シャリシャリの食感を愉しむシャーベット。
すいかは凍らせると甘みを感じにくくなるので、しなみつを加えることで甘さを補う。
ガムシロップでも代用可だが、しなみつの独特のコクが加わることで、
シャーベットの味わいをより奥深いものにしてくれる。
