つぎのつき、のちのつき、旧暦九月十三日は「十三夜」。
十三夜のお月見は日本独自のもの、古来から十五夜と一緒に祝われてきた。
片方の月見しかしないのは「片見月」として縁起が悪いとされるのだが、
江戸時代、遊里でのエピソードなんかを紐解いていくと、
遊女が殿方に二度の通い（お月見）を確実に行なってもらうため、
大切な人を十五夜に誘う、そんな艶っぽい風習もあったらしい…。
今宵ノ月ヲ 愛シキ人ト。
パンケーキが上手に焼けたから、なんてあの人を誘ってみよう。
それにしても、デートの口実に駆り出されるお月さまも大変なものだなぁ…
十三夜のお月見は日本独自のもの、古来から十五夜と一緒に祝われてきた。
片方の月見しかしないのは「片見月」として縁起が悪いとされるのだが、
江戸時代、遊里でのエピソードなんかを紐解いていくと、
遊女が殿方に二度の通い（お月見）を確実に行なってもらうため、
大切な人を十五夜に誘う、そんな艶っぽい風習もあったらしい…。
今宵ノ月ヲ 愛シキ人ト。
パンケーキが上手に焼けたから、なんてあの人を誘ってみよう。
それにしても、デートの口実に駆り出されるお月さまも大変なものだなぁ…
そば粉のパンケーキ
十三夜は
パンケーキ名月。
（２枚分）
・そば粉 ：７０g
・薄力粉 ：３０g
・天然酵母 ：小さじ１（ドライイーストタイプ。ドライイーストでも可）
・塩 ：小さじ１／２
・きび砂糖 ：大さじ１
・卵 ：１個
・牛乳 ：１８０ml
・しなみつ ：適量
- ボウルに溶き卵、きび砂糖、塩を混ぜ合わせ、そば粉と薄力粉を振るい入れる。
- 粉の上にくぼみをつくり、天然酵母（ドライイーストタイプ）をのせ、人肌に温めた牛乳を加えながら、粉っぽっさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- ２にラップをして、常温で５０分ほど発酵させる。
- フライパンを強火で１０秒熱して、いったんぬれフキンの上で１０秒冷まし、再び弱火で熱す。生地を注ぎ、両面こんがりと焼き色をつける。
- 仕上げにしなみつをお好みの量をかける。
ぽっかりまあるく焼き上げたパンケーキを、月に見立ててお月見を。
そば粉をベースに和の趣きに仕上げているから、シナの木特有の個性を持つ、
コク深く香り高いしなみつがよく合う。秋の夜長にお楽しみあれ。
