寒さは盛りだが、暦に春が立った。
せめて気持ちだけでもと、新しい季節のことを考える。
はるまねき、はるまねき、はるまねき……はるまき！？
ピンと来て春巻きを検索してみると、中国は宋の時代、
立春の日に1年の豊作を祈る行事の中で、
新芽の出た野菜を具として食べられていたものだという。
ニヤリ。今夜のメニューが決まった。
せめて気持ちだけでもと、新しい季節のことを考える。
はるまねき、はるまねき、はるまねき……はるまき！？
ピンと来て春巻きを検索してみると、中国は宋の時代、
立春の日に1年の豊作を祈る行事の中で、
新芽の出た野菜を具として食べられていたものだという。
ニヤリ。今夜のメニューが決まった。
カレー風味のライス春巻き
春を呼ぶ
ライス春巻き
（約１０〜１２本分）
・ごちそう香り米 ：１合
・たけのこ水煮 ：１００g
・菜花 ：１株
・干しむきエビ（中華材料） ：大さじ１
A
・カレー粉 ：小さじ２
・ナンプラー ：大さじ１
・バター ：５g
・酒 ：大さじ１
・シナモンスティック ：１本
・春巻きの皮 ：５〜６枚
・油 ：適量
- 米を研いだら、３０分ほど吸水させる。菜花は塩を入れた熱湯でさっと湯がいて、すぐに冷水にあげて水気を切り、１cm幅ぐらいに刻む。
たけのこも食べやすい大きさに切る。 - 炊飯器や土鍋などに米を入れ、分量の水を入れ、米の上に１.の菜花とたけのこ、干しむきエビ、Aを加えて炊く。炊き上がったらよく混ぜる。
- 春巻きの皮を斜め半分（三角形）にカットし、その底辺側に、２.のごはんを適量のせ、両側から折り込み巻いて、
巻き終わりを水溶き片栗粉（分量外）でとめる。 - １６０～１７０℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
ごちそう香り米は、炊いてるそばから漂ってくる芳醇な香り。
食欲をそそる香りでいてもたっていられなくなる。
カレー粉やシナモンなどと炊き込む、スパイシーなごはんにぴったり。
